En el marco del ciclo de seminarios 2025 del Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA, CONICET-UNNE), el viernes 3 de octubre en el Aula C del edificio de Ingeniería de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (FaCENA-UNNE) se desarrolló la disertación titulada “Obtención de compuestos bioactivos a partir de vainas de Mucuna pruriens para el aprovechamiento de residuos agrícolas”, dictado por Beatriz Itatí Avalos, becaria doctoral del CONICET, en el Grupo de Investigación en Química Aplicada (GIQAp).
Durante el seminario, la investigadora presentó los avances de su trabajo de tesis doctoral orientado a la valorización de residuos agrícolas del Nordeste Argentino, específicamente a través del aprovechamiento de las vainas de Mucuna pruriens, también conocida como poroto terciopelo.
La exposición abordó el estudio de las vainas como una fuente alternativa de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, destacando su potencial para la obtención de compuestos bioactivos de interés. Cabe destacar que la Mucuna pruriens es una leguminosa ampliamente utilizada en la medicina ayurvédica debido a que sus semillas presentan múltiples propiedades beneficiosas para la salud humana, como su capacidad para mejorar la función cerebral, propiedades antinflamatorias, antidiabética, afrodisíaca, antimicrobiana, entre otras tantas. La licenciada Avalos explicó que las vainas representan alrededor del 40% del fruto de la planta y, a pesar de su alto contenido de biomasa lignocelulósica y compuestos bioactivos, son descartadas como residuo.
El trabajo busca generar nuevos conocimientos sobre la composición química y el comportamiento antioxidante de estos extractos naturales, aportando así a la valorización de subproductos agrícolas del NEA y a la posible aplicación de los compuestos obtenidos en la industria alimentaria, farmacéutica o cosmética.
La jornada cerró con un enriquecedor intercambio de ideas entre la disertante y los asistentes, quienes destacaron la importancia de promover líneas de investigación que impulsen el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales regionales.
