En el marco del ciclo de seminarios del IQUIBA–NEA, el viernes 2 de Agosto en el aula C del edificio de Ingeniería de la FaCENA, se realizó una presentación sobre "Palmitato de Ascorbilo (ASC16): un componente, diversos usos." La actividad estuvo a cargo de Luciano Sebastián Fusco, quien se desempeña como investigador adjunto del CONICET en el Laboratorio de Investigación en Proteínas (LabInPro, IQUIBA-NEA, UNNE-CONICET)
En el evento, el expositor explicó que el Palmitato de Ascorbilo es un éster liposoluble de la vitamina C y el ácido palmítico, lo que le permite combinar las propiedades antioxidantes de la vitamina C con su capacidad para formar estructuras supramoleculares en geles. Esta combinación de propiedades hace que el ASC16 sea adecuado para una amplia variedad de aplicaciones.
Además, el Dr. Fusco detalló como ASC16, en su estado monomérico, tiene la capacidad de inhibir enzimas, lo cual añade un valor significativo a su perfil multifuncional. Durante el seminario se destacó la versatilidad del ASC16 y se discutió en profundidad su efecto sobre las enzimas del veneno de C.d.terrificus.
