Seminario virtual sobre aislados de proteasas en distintas condiciones de crecimiento

En el marco del ciclo de seminarios virtuales del IQUIBA – NEA, el viernes 13 de noviembre se realizó una presentación sobre “Aislados de proteasas en distintas condiciones de crecimiento de Ananas comosus y Bromelia serra en Corrientes y su potencial uso agronómico”. La actividad estuvo a cargo de la becaria doctoral del CONICET Melanie Desirée Gómez Herrera, quien trabaja en el Grupo de Investigación en Química Aplicada (GIQAp).

En la apertura del seminario, la becaria brindó una introducción sobre el tema y explicó que el objetivo general de su trabajo es analizar cómo inciden las condiciones ambientales durante el crecimiento de las plantas, en los contenidos de proteasas en Ananas comosus y Bromelia serra Griseb y evaluar su potencial uso como producto orgánico para el control de microorganismos fitopatógenos.

Ambas especies pertenecen a la familia Bromeliaceae las cuales se caracterizan por poseer peptidasas en cantidades superiores a las fisiológicamente necesarias, por lo que constituyen un potencial muy atractivo debido a los múltiples usos industriales que poseen dichas enzimas.

Presentación del tema de estudio

Actualmente son pocos los géneros estudiados de esta familia, siendo el ananá la especie más investigada, explicó Herrera, a partir de cuyos tallos se extrae la “Bromelina” y además, se desconocen los mecanismos en la planta que puedan favorecer el aumento del contenido de enzimas proteolíticas en esta especie. Por ello el objetivo de la tesis de la becaria Gomez Herrera es estudiar las proteasas presentes en hojas de una especie nativa de la región (Bromelia serra) y la influencia del estrés hídrico en la actividad proteolítica en órganos vegetativos del ananá. En el seminario se  presentaron resultados preliminares que comprenden la caracterización química del sistema proteolítico proveniente de aislados de Bromelia serra y Ananas comosus.